O projektu

Projekt Raise the Bar usmjeren je usklađivanju vještina i znanja mladih ljudi s potrebama poslodavaca u ugostiteljstvu i turizmu. Osim razvoja vještina mladih, cilj je društveno odgovornoga projekta tvrtke Coca-Cole HBC Hrvatska utjecati na rješavanje problema nedostatka kvalitetno obrazovane radne snage nudeći im znanje koje je moguće primijeniti u stvarnim poslovnim uvjetima.

Obrazovni program s pomoću posebno osmišljenih modula usmjeren je prema potrebama najtraženijih zanimanja: kuhari, konobari i voditelji te barmeni.

U suradnji sa zakladom Budi Foodie organizirali smo humanitarne marendine te smo dodijelili prve tri stipendije za mlade talente u gastronomiji. Stipendije su za usavršavanje na najboljim svjetskim institutima konkretan doprinos rješavanju problema nedostatka kvalitetno obrazovane radne snage kao jedne od važnijih prepreka za daljnji razvoj turističkoga i ugostiteljskoga sektora.

Stoga gradimo partnerske odnose sa srednjim školama koje su područni centri kompetentnosti ovoga sektora, ali i sa svima onima koji imaju želju za sudjelovanjem u projektima osnaživanja poslovnih i životnih vještina mladih kroz prilagodbu nastave  potrebama na tržištu.

Kako bismo pomogli uskladiti potrebe poslodavaca te vještina i znanja postojećih zaposlenika, osnovali smo i vlastiti obrazovni centar za konobare, barmene i bariste. 

Uz naprednu opremu, potrebne alate i sastojke, mladim ljudima od 18 do 30 godina koji imaju barem jednogodišnje radno iskustvo u ugostiteljstvu nudimo priliku za učenje i usvajanje najsuvremenijih tehnika koje je u skladu s najnovijim gastronomskim i ugostiteljskim trendovima te je priznato certifikatom Coca-Cole HBC Hrvatska i škole za barmene European Bartender School.


O obrazovnome centru

Coca‑Cola HBC Hrvatska želi svoje potencijale i široko znanje staviti u korist kvalitetnijega obrazovanja mladih, a s tim ciljem otvara suvremeno uređen obrazovni centar u sklopu poslovne zgrade Coca-Cole na adresi Milana Sachsa 1 u Zagrebu. 

Coca-Colin obrazovni centar opremljen je suvremenom opremom, potrebnim alatima i sastojcima za praktičnu nastavu, koja podrazumijeva rad u simuliranim stvarnim uvjetima dok se izvanškolska nastava izvodi prema nastavnom planu i programu (kurikulu) izrađenom u suradnji s European Bartender School, jednom od vodećih svjetskih škola za barmene čiji je obrazovni program međunarodno priznat u 29 država.

Nastavnim su planom i programom obuhvaćena znanja nužna za uspješno sudjelovanje u ugostiteljstvu među kojima su iscrpan pregled tržišta i trendova, izobrazba o povijesti, klasifikaciji, proizvodnji i kušanju svih kategorija jakih alkoholnih pića, piva, vina i kave, teorijsko i praktično poznavanje recepata 75 klasičnih koktela te izrada vlastitih sastojaka za koktele. Polaznici će biti upoznati s radnim mjestima i odgovornošću u raspodjeli rada u ugostiteljskome objektu te potkovani cjelovitim praktičnim znanjima kao i osnovama menadžmenta u ugostiteljstvu. Za sve polaznike nastava je u potpunosti besplatna.

 

Izobrazba

Cjelokupan obrazovni program podijeljen je na teorijski i praktični dio, a ukupno traje 12 tjedana. Teorijski dio nastave traje 8 tjedana i odvija se radnim danima od 9.00 do 15.00 sati. Praksa traje 4 tjedna. Polaznici mogu izabrati između dva predložena datuma početka izobrazbe. Željeni datum izobrazbe možete odabrati pri popunjavanju prijavnoga obrasca

I. ciklus izobrazbe

 

ikona

Trajanje teorijskoga dijela nastave: 7. listopada 2019. - 29. studenoga 2019.

 

ikona

 Trajanje praktičnoga dijela nastave: 25. studenoga 2019. – 31. prosinca 2019. 

 

II. ciklus izobrazbe

 

ikona

Trajanje teorijskoga dijela nastave: 17. veljače 2020. – 10. travnja 2020.

 

ikona

 Trajanje praktičnoga dijela nastave: 30. ožujka 2020. – 27. travnja 2020.  

 

Prijava

Prijave su za izobrazbu u okviru programa Raise the Bar u tijeku.

I. ciklus izobrazbe

 

ikona

Trajanje prijava: 13. svibnja – 15. rujna 2019.

 II. ciklus izobrazbe 

 

ikona

 Trajanje prijava: 13. svibnja – 31. siječnja 2020. godine

Pri popunjavanju prijavnoga obrasca možete odabrati željeni datum pohađanja izobrazbe. 

Odabir kandidata

 image

Stručni tim Coca-Cole odabrat će 15 mladih osoba koji će, na temelju ocjene svih dijelova prijave te kratkoga intervjua, postati polaznicima programa.

Odabir onih kandidata koji su se prijavili na prvi ciklus izobrazbe bit će od 16. do 27. rujna 2019.

Za one kandidate koji su se prijavili na drugi ciklus izobrazbe odabir će biti od 3. do 14. veljače 2020.

Svi kandidati koji su u potpunosti ispravno popunili prijavni obrazac bit će obaviješteni o statusu njihova postupka odabira bez obzira na odabir željenoga datuma izobrazbe.

Predavači

Predavači su vrhunski stručnjaci iz područja ugostiteljstva koji će prateći nastavni plan i program prenositi znanja te dijeliti vlastita poslovna iskustva kako bi polaznike što bolje pripremili za rad u stvarnim poslovnim uvjetima.

Kruno Rozić - Coca‑Cola HBC Adria  

portret 

Kruno Rozić Coca-Colin je veleposlanik na razini cijele poslovne jedinice Adria i barmen s dugogodišnjim iskustvom. Karijeru je započeo kao barist u kafiću 42 Coffee Co. Znanja i vještine barista, ali i barmena nastavio je brusiti u Dežman baru. U hotelu Jaegerhorn u Zagrebu bio je savjetnik za barove. Na položaju savjetnika za barove radio je i u dubrovačkome hotelu One Suite. Iako je svoj zanat brusio u različitim barovima diljem Hrvatske, ponovno se vraća u Zagreb gdje je bio glavni barmen Aperitivo Bara. Kruno se školuje na Ekonomskome fakultetu Sveučilišta u Zagrebu.

Velika ljubav prema koktelima i dugogodišnji rad u ugostiteljstvu potaknuli su Krunu na pokretanje projekata koji populariziraju koktel-scenu. Začetnik je natjecanja Croatian Modern Classic koje povezuje devetnaest barova u Hrvatskoj i više od trideset najboljih barmena u državi. Ujedno je osnovao Wunder Bar,  agenciju za savjetovanje barova posvećenu povećanju broja izvrsnih barmena i barova u Hrvatskoj. Posebno se može istaknuti Krunin projekt Ministry of taste, profil na društvenoj mreži Instagram posvećen promidžbi hrvatskih barmena i njihovih kreacija koktela.

Andrea Klemenčić – F&B HOSPITALITY CONSULTING

portret 

Andrea Klemenčić menadžerica je u hotelijerstvu u odjelima za gastronomiju i restoraterstvo. Diplomu je stekla na Fakultetu za hotelski i turistički menadžment. Dodatno se obrazovala za voditeljicu robne marke na poslovnome učilištu Filaks u Zagrebu, a znanje je nadogradila svjetski priznatim certifikatom someljerskoga tečaja WSET (Wine and spirit education trust) druge razine.

Andrea ima više od osamnaest godina radnoga iskustva u menadžmentu ugostiteljskih objekata, točnije pet godina u restoranima i bistroima, a trinaest u segmentu barova i oblikovanju njihova imidža, izobrazbi zaposlenika te stvaranju ponude pića i barske hrane. Posebno se može istaknuti osmišljavanje i uvođenje robne marke Dežman bar i Dežman Mini Bar u Zagrebu te stvaranje robne marke  Lokal Bar In One, bara unutar One Suite Hotela. Ujedno je radila na cjelokupnome projektu One Suite Hotel koji je u Kijevu 2017. dobio Međunarodnu nagradu za gostoljubivost kao najbolji novootvoreni hotel u Europi te godine. Godinu dana bila je i kolumnistica za gastronomiju portala Buro 24/7.

Andrej Čapka – Zmajska pivovara

portret 

Andrej Čapka je direktor i vlasnik Zmajske pivovare osnovane 2014.  Jedan je od začetnika zanatskoga pivarstva u Hrvatskoj te osnivač i glavni administrator mrežnoga portala pivarstvo.info pokrenutoga 2007. Organizator je brojnih domaćih i međunarodnih natjecanja zanatskih pivovara i redoviti sudac na međunarodnim natjecanjima. Prije ulaska u poduzetničke vode Andrej Čapka radio je sedam godina kao programer u tvrtki Interactive d.o.o., a tri je godine stjecao iskustvo u industriji kompozita i izradi specijaliziranih dijelova za trkaće automobile i zrakoplove. Andrej se školovao na Fakultetu kemijskoga inženjerstva i tehnologije te Prehrambeno-biotehnološkome fakultetu u Zagrebu.    

Dugogodišnje iskustvo u kućnome pivarstvu potaknulo je Andreja da pokrene Zmajsku pivovaru, prvu hrvatsku zanatsku pivovaru, želeći krajnjim korisnicima ponuditi inovativna i drukčija piva te postaviti nova mjerila na tržištu. Potvrda da su Andrej Čapka i njegov tim na pravome putu došla je već u prvoj godini poslovanja – Zmajska pivovara je 2015. godine svrstana među deset najboljih novootvorenih pivovara na svijetu.      

Ivan Jug – restoran Noel

portret 

Ivan Jug someljerski je hrvatski prvak, prvi hrvatski certificirani sommelier za sake pri Someljerskome savezu za sake (SSA) te voditelj i suvlasnik restorana Noel, prvoga zagrebačkog restorana s Michelinovom zvjezdicom. Ivan se školovao u Ugostiteljskoj školi, smjer kuhara. Nakon trogodišnjega rada u struci prekvalificirao se za konobara. Godine 2011. postao je jedan od prvih sommeliera s diplomom Hrvatskoga sommelier kluba koji radi po ASI standardima. Dobitnik je mnogih priznanja i potvrda među kojima se ističe međunarodna diploma po ASI-i standardima koju danas ima manje od desetero ljudi u Hrvatskoj. Neprestanim rastom i razvojem znanja Ivan se nametnuo kao jedan od ključnih ljudi u hrvatskim restoranima.

Partneri projekta